MENU
المواضيع الرئيسية
الموسوعات
حاسبات
مواضيع أخرى
عام
مواضيع قد تهمك
shutterstock_121801978.jpg
ألم الأذن
Cancer-general.jpg
اليوم العالمي للسرطان 2017: عدد الاصابات في تصاعد دائم!
fetus sex.png
تحديد جنس الجنين
breast milk.jpg
هل يمكن للأم المرضعة أن تشرب الكفايين؟
chidren computer.jpg
الاطفال والفيسبوك

في شهر رمضان الكريم : الفواكه المجففة ام الفواكه الطازجة ؟

يرتبط شهر رمضان المبارك بتناول المأكولات على أنواعها عند ساعة الإفطار، كما ويتناول البعض الفواكه المجففة والطازجة على أنواعها. هل يفضل تناول الفواكه الطازجة عن المجففة بشكل عام ؟ أيهما اكثر احتواءً على السكر، الفواكه المجففة ام الطازجة منها ؟ ما هي الحقائق التي يجب ان نعرفها عن الفواكه المجففة قبل تناولها؟ هل فعلا تعتبر الفواكه المجففة صحية ؟ على ما تحتوي؟ كم حبة من الفواكه المجففة استطيع ان اتناول ؟ سنتطرق لكل هذه التساؤلات في المقال الآتي !

تنخفض كمية المياه الموجودة داخل الفواكه المجففة مقارنة بالفواكه الطازجة، مما يرفع من نسبة الكربوهيدرات او السكريات، البروتينات، الدهنيات، والألياف الغذائية. تفقد الثمرة عند تجفيفها نسبة عالية من فيتامين ج ولكنها تحافظ على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن الاخرى والألياف الغذائية التي ترفع من قيمتها الغذائية.

لماذا ترتفع كمية السكريات داخل الفواكه عند تجفيفها ؟ 

تنبع حلاوة الفواكه المجففة من ارتفاع نسبة السكر داخل الثمرة عند تجفيفها، حيث يتم اخراج المياه والسوائل منها، الامر الذي يرفع نسبة السكر فيها وبالتالي يصبح وزن الثمرة اقل بمعدل خمسة أضعاف من الثمرة الطازجة، ولكن تبقى الثمرة على ما هي عليه من ناحية سعرات حرارية.
مثلًا السعرات الحرارية في حبة مشمش مجففة مساوية للسعرات الحرارية في حبة مشمش طازجة.
ملاحظة : حبة المشمش المجففة تزن اقل بخمسة أضعاف من حبة المشمش الطازجة لذا نهم باكل عدد اكبر من حبات المشمش المجفف ! 

من المهم جداً الانتباه لكمية الفواكه المجففة التي يتم تناولها خلال السهرة الرمضانية، فعمليًا هذه الفواكه لا تشعرنا بالشبع والامتلاء رغم تناول كميات كبيرة منها، لذلك من المفضل تحديد كمية تناول الفواكه المجففة. تناولوا حتى ثلاث حبات من الفواكه المجففة فقط ! 

وجبة كربوهيدرات او سكريات واحدة تحتوي على 60 سعرة حرارية، أي : 

الفاكهة  عدد الحبات السعرات الحرارية 
الزبيب   ملعقة كبيرة 60 سعرة حرارية
التين المجفف حبة 60 سعرة حرارية
التمر حبتان   60 سعرة حرارية
البرقوق 2-3 حبات 60 سعرة حرارية
المشمش 3 حبات 60 سعرة حرارية


هل من المفضل ان أتناول الفواكه المجففة عوضًا عن الفواكه الطازجة، ام العكس ؟ 

للفواكه المجففة خصائصها وفوائدها، فالفيتامينات المركزة والمعادن والألياف الغذائية تزيد من الفائدة الغذائية والجسمانية لها، اذ يرتفع الكالسيوم بالتين المجفف ويقي من أمراض هشاشة العظام ويرتفع فيتامين أ في المشمش فيساعد على المحافظة على سلامة الجلد والأغشية المخاطية وصحة العيون وترتفع الفينولات وهي مضادات أكسدة هامة تتواجد بالزبيب فتحمي الخلايا والأنسجة وتقلل من نسبة الكولسترول، اما البرقوق المجفف يحمي من الإمساك. فلكل فاكهة مجففة مجمع من الفوائد، ولكن من المفضل تناول الفاكهة الطازجة في شهر رمضان المبارك لانها تحتوي على السوائل والماء، كما وتجفيف الفاكهة يساهم في تقليص حجمها وبالتالي يؤدي بنا لا شعوريا بتناول كميات كبيرة من الفاكهة المجففة .

هل يجب غسل الفاكهة المجففة قبل تناولها ؟ 

يستعمل ثاني أوكسيد الكبريت في تصنيع الفواكه المجففة، فهو يساعد على تثبيت لون الفاكهة الجميل لمدة أطول، ولحفظ الفاكهة لفترة زمنية أطول على الرف. لذلك من المهم غسل الفاكهة المجففة قبل تناولها لإبعاد هذه المادة، فهي تسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الناس مثل ضيق النفس والحكة والاختناق.

هل يجوز اضافة المكسرات مثل الجوز واللوز للفواكه المجففة ؟ 

اضافة المكسرات مثل الجوز واللوز يرفع من كمية السعرات الحرارية التي نتناولها، فاحذروها!

اضافة حبة من الجوز (30 سعرة حرارية) لحبة من التمر (30 سعرة حرارية)، يحتوي هذا المركب على 60 سعرة حرارية. لذلك من المفضل تحديد كمية مسموح تناولها منذ البداية والتقيد بها كي لا تخرج الامور عن سيطرتنا. ينصح بتناول حبة واحدة من الجوز وحبة من التمر.

مواضيع متعلقة
shutterstock_29155567-2.jpg
من هو ملك الصيف من بين فواكه الصيف؟ كل...
يعتبر البطيخ فاكهة الصيف الجذابة بألوانها...
shutterstock_88033462.jpg
الطعام خلال فترة الحمل، هل يجب تحايد أو...
طريقة التغذية التي تختارها الام اثناء الحمل...
shutterstock_71253016.jpg
طعام ذكي! تعرف على المأكولات التي تجعلك...
للغذاء الصحي والسليم تأثير ابجابي على أداء...
shutterstock_121666477.jpg
مواد غذائية اساسية لتغذية الطفل
يحتاج الأطفال والمراهقين للعديد من المواد...
shutterstock_29155567.jpg
كيف تحببين طفلك بتناول الخضروات والفواكه ؟
هل تعلمين عزيزتي الأم ان الزراعة المنزلية مع...
shutterstock_146002145.jpg
الحديد وحامض الفوليك للنساء الحوامل
لمحاربة ظاهرة قلة حامض الفوليك في الدم...
shutterstock_101726611.jpg
مشتقات الحليب: مفيدة ام مضرة للجسم؟
معظمنا لا يعرف بشكل مؤكد ان كانت منتجات...
shutterstock_88798642.jpg
بيت وعائلة صحية يعني: وجود طعام صحي بالبيت
في المرة القادمة، حين تصطحبين اولادك للتسوق...
obees children.jpg
أهمية التغذية السليمة لدى الاطفال
هل يمتنع طفلك عن تناول طعام الافطار؟ هل يعود...